Karela is also commonly known as bitter gourd. As the name suggest it is very bitter in taste and so not many people are big fan of Karela's. But unlike others I love karela.  I have also eaten Karela chips in India, they were crunchy and salty and simply delecious.  I make 3-4 different varieties of karela sabzi and one of them is stuffed karela. Today's recipe is inspired by North Indian cuisine. It is little bit time consuming but made with minimum ingredients.  Ingredients 5 small Karela's 1 tbs + 2 tbs canola oil 2 large onions  1 1/2 tsp coriander powder 1/8 tsp chili powder 1 tsp dry mango powder/amchoor Salt as required Twine or white cotton sewing thread to tie the karelas Method While picking karela's from market look for small one's, almost the size of your finger or slightly bigger than that. Little karela's will cook faster. Wash Karelas and make a slit lengthwise, remove all the seeds in between. Salt the slit karela's pret...

Wraps are more convenient to eat if compared with sandwiches. Don't get me wrong I love sandwiches as much as I love wraps. In wraps all the ingredients are tucked inside tortilla and rolled, so you don't have to worry about ingredients falling out like in a sandwich. Today's wrap recipe is inspired by Mexican cuisine. Grilled veggies and salsa make these wraps tastes ohh so good.  Ingredients 6 burrito size flour tortilla 2 Zucchini diced 1 small green pepper diced 1 cup fresh or frozen corn kernels 1 jalapeno diced Store bought salsa as required or  Click  here for home made salsa recipe(Get hot salsa if you are a spicy eater) 1 cup canned black bean Sour cream as required Mexican cheese as required Hot sauce as required Method Preheat oven for 375 F. Grill Zucchini, corn, green pepper and Jalapeno pepper for 15 minutes or until slightly charred. Next step is pretty easy, you just need to spread all the ingredients on a tortilla and roll it into...

Ladoo is a popular dessert snack in India. Ladoo's are made from variety of flours like besan, whole wheat, semolina, coconut etc. Rava naral ladoo as the name suggests is made from rava+naral. These ladoo's tastes oh so delicious, they are soft and just melts in your mouth, plus fresh coconut give these ladoo's just the right texture.  Ingredients 2 1/4 Cup fine rava/semolina 3 tbs ghee/तुप  1 cup fresh grated coconut 1 1/2 Cup sugar+ Water to make syrup or पाक as called in marathi 1/4 tsp cardamom powder Method Melt ghee in a kadhai, add rava to it and over medium flame roast until you get a nice aroma and rava turns slightly pink in color. Add grated coconut and roast for some more time and shut off the gas. In another pan mix sugar and just enough water to cover the sugar. Bring this mixture to boil on a medium heat. You will need ektaari paak for these ladoo's. Now the question is how do we know if paak is done? The syrup should be little bit s...

This is my first post after coming from a long and relaxing vacation in India. Any vacation just rejuvenates you and makes it easy to get back into your daily routine. I learned new recipes and got new ideas for recipes after eating variety of food in India. I would like to share stuffed mushrooms recipe which I learned from my sister in law. Personally I don't like mushrooms much but these stuffed mushrooms tastes  delicious and mouthwatering. Makes a good appetizer for parties, and they go pretty fast so make sure to make a big lot if you are going to make it for a party. Ingredients 1 package white mushrooms, stemmed(mine had 15 mushrooms in 1 package) Clean mushroom using wet kitchen napkin or paper towel and remove all the dirt. Make sure to wash paper towel/napkin in between cleaning process so that you always have cleaner napkin. 1 tsp canola oil 1 medium size red onion finely chopped 2 cloves garlic crushed 1/2 cup bread crumbs(more or less as needed) 1/3 cup shred...

चैत्र महिन्यात हळदी कुंकवाला केली जाणारी कैरीची डाळ आणि पन्ह याची चव न विसरण्यासारखी आहे. देवीची आरास बनवतात आणि डाळ, पन्ह, आणि केलेला गोड पदार्थाचा नेवेद्य दाखवतात. भारतात कच्च्या कैरीला चांगला आंबटपणा असतो पण अमेरिकेत मिळणाऱ्या कैरीला आंबटपणा खुपच कमी असतो त्यामुळे कैरीबरोबरच लिंबु देखील पिळायला लागते. ह्या डाळीला कुणी कैरीची डाल तर कुणी आंब्याची डाळ असही म्हणतात. साहित्य   १ कप चणा/हरबरा डाळ  १ कप कैरीचा कीस  २-३ हिरव्या मिरच्या(वाटुन घ्या) मीठ चवीप्रमाणे  १ टीस्पून साखर  २ टेबलस्पुन बारीक चिरलेली कोथिंबीर  लिंबाचा रस चवीप्रमाणे(कैरी आंबट नसल्यास लिंबू रस लागेल) फोडणीसाठी साहित्य  ३ टेबलस्पुन तेल  चिमुटभर हिंग  १/२ टीस्पुन मोहरी  १/४ टीस्पुन हळद  कृती  प्रथम कढल्यात तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग, हळद घालुन फोडणी करावी. फोडणी संपुर्ण गार होऊ द्यावी.  चण्याची डाळ रात्रभर पाण्यात भिजत घालावी व दुसऱ्या दिवशी सर्व पाणी काढून टाकावे. मिक्सर मध्ये किंवा फुड प्रोसेसर मध्ये भरड वाटुन घ...

सर्वांना गुढीपा२ डव्याच हार्दिक शुभेच्छा! खरं तर मला उशीरच झाला शुभेच्छा द्यायला पण सध्या नियमित पणे ब्लॉग वर लीहायला वेळच मिळत नाही. असो तर गुढीपाडव्याच्या निमित्ताने आमच्या घरी गोडाचा शिरा झाला. भारतात तर गुढीपाडव्याची मजा काही औरच असते. सकाळी सकाळी गुढी उभारणं मग पुजा करुन देवाला गोडाचा नेवेद्य दाखवणं आणी मग सगळ्यांबरोबर गोडाचं जेवण करण, असा सागर  संगीत हा सण साजरा व्हायचा.  मला आणि माझ्या मुलांना अगदी मनापासुन आवडणारा गोडाचा शिरा करायला पण एकदम सोपा. गोडाचा शिरा फक्त सत्यनारायण च्या   प्रसादा पुरता मर्यादित राहिलेला नसुन आजकाल सकाळच्या नाश्त्याला किंवा संध्याकाळच्या न्याहारी ला देखील केला जातो. फक्त एरवी केलेल्या गोडाच्या शिऱ्याला प्रसादा सारखी चव येतच नाही. चला तर मग सुरु करूया साहित्य आणि कृतीला.  साहित्य  १ कप बारीक रवा  १ कप साखर  १ १/2  कप दुध  १ कप पाणी  २-३ काजु तुकडे केलेले(ऐच्छीक) २ वेलदोडयाची पुड  ४ टेबल स्पुन तुप  बारीक चिमटी केशर(ऐच्छीक) कृती   प्रथम रवा कोरडाच भ...

कटाची आमटी हा बहुदा पुरण पोळी बरोबर केला जाणारा पदार्थ, कारण आपण पुराणा साठी दाल शिजल्यावर निथलेल्या पाण्यालाच कट म्हणतात आणि त्याचीच कटाची आमटी बनवतात.पुर्वीच्या काळी सगळ्या गोष्टींचा जास्तीत जास्त उपयोग केला जायचा,अन्नाची नासाडी पण अजिबात होत नसे. तर डाळीतुन निथळलेल पाणी सुद्धा वाया न जाऊ देता त्याची आमटी बनवली जात असे. तर अशी ही कटाची आमटी चवीला छान आणि करायला सोपी अशी आहे.  साहित्य शिजलेल्या डाळीतुन निथळलेले पाणी( पुरण पोळीची रेसिपी पहा ) पुरण यंत्रात राहिलेले(न वाटले जाणारे)पुरण  १ टेबल स्पुन गुळ  १ टेबल स्पुन भाजलेले सुके खोबरे  १/४ टीस्पुन गोडां/काळा मसाला १/२ टीस्पुन जिरे पुड  १/४ टीस्पुन चिंच पेस्ट किंवा चिंचेचा कोळ(कोळ वापरलात तर १/४ टीस्पून पेक्षा जास्ती लागेल) चवीनुसार मीठ  फोडणी साठी साहित्य  १ टीस्पुन तेल  १/४ टीस्पुन मोहरी  १/८ टीस्पुन जिरे  किंचित हिंग  चिमुटभर हळद  कढीपत्ता  कृती  प्रथम कट आणि पुरण चांगले एकत्र करून घ्या. एका भांड्य...